粗切放着。
②锅子下2大匙麻油加热，姜丝充分地炒过放入牛舌再
炒，倒入米酒和温水各2/3杯，用小火煮30分钟左右，煮完
牛舌切成大薄片。
锅内下3大匙麻油加热，把豆腐煎成变色后，按顺序加牛
舌、香菇、大白菜炒，再加入2中的煮汤及香菇的泡汤，煮约
10分钟左右完成。
2．鸡翅膀和豆腐
（1）材料：
鸡翅膀
300克
豆腐 1块
香菇
20克 生菜
1株
姜
15克 米酒
0.5杯
麻油
适量
（2）做法：
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①锅内放入3大匙麻油加热，把带皮姜丝炒成浅褐色，再
把鸡放入，全体炒熟后待用。
②对1材料中加入沥干水分切成口大的豆腐，炒成变色为
止。
③对2材料中按顺序加入鸡肉，泡软削切的香菇和米酒煮
20～30分钟。
④再加入用手撕开的生菜煮开后即告完成
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