寒假期间，有大把大把的时间为庆祝自己生日，于是便动手开做觊觎已久的轻乳酪蛋糕！
金黄金黄的颜色，入口即化的绵软，回味悠长的醇香……吃过一口便难以释怀，然后为自己的劳动成果沾沾自喜~~天哪！什么时候才能再做一次啊！
上方子吧（6寸量）
◎材料：
消化饼干45g 无盐黄油25g
奶油奶酪125g 牛奶50g 色拉油30g 蛋黄2个 面粉15g+玉米淀粉10g 柠檬皮碎少许
蛋白2个 柠檬汁几滴(可用白醋代替) 细砂糖50g
◎制作:
1、饼干底：
微波炉30s融化黄油，消化饼装保鲜袋中擀碎，与黄油拌匀
模子涂一层油，均匀撒一层面粉后，倒入饼干碎，尽量压实，放冰箱冷藏待用
2、蛋黄糊
奶酪加牛奶,隔热水搅拌光滑无颗粒
分次倒入色拉油搅拌至基本吸收
将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开装入干净的容器里
一个一个加入蛋黄搅匀
筛入面粉+淀粉和柠檬皮碎，轻轻翻拌至无干粉，静置
3、蛋清糊
（先预热烤箱，烤盘加些水放最底层，预热160℃）
蛋清加入柠檬汁打成粗泡后，加一半细砂糖打发
打成细腻泡沫后，加另一半砂糖继续打发至湿性发泡
4、烤制
取一部分蛋清糊到蛋黄糊里轻轻翻拌均匀,再将面糊倒入剩余的蛋清糊切拌均匀成乳酪蛋糕糊
倒入摸子8分满,轻轻磕碰几下，入烤箱中下层
160℃烤30分钟微上色后转145℃烤30分钟.
表面呈金黄色、拍起来有弹性即熟
稍凉后脱模，冷藏一晚风味、口感都酝酿得无可挑剔
最后我们来算帐吧，我最喜欢做的事
6寸轻乳酪蛋糕市售价格：88元上下
DIY成本：1/2卡夫奶油奶酪（家乐福有售）+2鸡蛋+1/2太平消化饼+1/2黄油+面粉、糖、柠檬皮、柠檬汁、电等……≤13.5+1+1.5+5+5=26
虽然成本也不低，但还不到市售价格的1/3！而且味道决不逊色，里面还包含着所有DIY的心情和乐趣！果然是双手创造美好生活啊~~
不说啦 看pp吧
（请原谅照片是手机照的，不大清楚……过程图是用古老的画图工具完成的，发现还挺有乐趣哒~）
这是刚出炉的样子，开裂了……不过凉了就会好很多
金灿灿的哦~
最后一块……
上过程图咯~
