据冰淇淋相关机构调查，美国是全世界最大的冰淇淋消费国，年人均消费冰淇淋23kg，澳大利亚为17kg，瑞典为16kg，日本为11kg，而中国年人均消费量仅为1.2kg。由此可见，中国的冰淇淋市场蕴藏着巨大商机。但在现阶段，中国冰淇淋市场低档品牌价格竞争日益激烈，再加原料价格上涨，利润空间已有所缩小。
面对这样的市场形势，自由自在意式手工冰淇淋为争夺更多的市场份额已不满足于仅把产品的天然性、安全性、营养性和健康性作为发展目标，而是更重视具有休闲性、享受性、艺术性、趣味性的产品。同时也为了迎合顾客“猎奇”的消费心理，自由自在意式手工冰淇淋研发推出了适合内地市场的怪味冰淇淋产品。把新、奇、特、优、酷、美浓缩于顾客审视的目光之中；把香、甜的传统冰淇淋转化为甜、酸、苦、辣、咸、涩、麻、鲜、凉、醇、香、臭混杂交错的怪味冰淇淋。
