1、把买回的冷面先用凉水浸泡半小时，然后用力搓开面条粘连的地方，这样不仅能让面条更筋道，还能减少煮面的时间，一般1人份的冷面开锅煮1分钟即可，如果一次性煮得较多，只要挑几根面条看一看，如果面条变透明了，就说明煮好了。
2、煮熟的面条外面有一些黏液，因此面条煮熟后还得轻轻搓一下，这样面条就准备好了。
3、冷面口感的好坏取决于冷面汤。地道的冷面汤是以牛肉汤（平时煮牛肉的汤即可）做底汤，然后再放入两勺生抽、两勺糖，适量的盐、牛肉粉和白醋，最后再放入一些雪碧，爽口的冷面汤就做好了。
4、准备个大碗，先放入煮好的冷面，再摆上黄瓜丝、蛋皮丝、梨片和一片牛肉，放些辣椒油和半个煮熟的鸡蛋，最后放点儿香菜，再倒入冷面汤即可食用。
