牛皮癣这种让人发痒的慢性皮肤病呈鳞状的红斑，会出现在包括脸部在内的全身各个部位，但常见于膝盖、胳膊肘和头皮等处。症状严重时，甚至会影响人的社会交往。美国哈佛医学院的研究人员发现，啤酒是少数几种使用含淀粉原料进行发酵的非蒸馏酒精饮品。经过传统方式发酵的Ale啤酒和Lager啤酒最容易引起牛皮癣，而不是低卡路里的低度啤酒、红白葡萄酒或白酒。而元凶则是制作啤酒的原料——某些含淀粉的谷物就是元凶，如含淀粉的大麦麸质等。
美国哈佛医学院的研究人员对一项涉及83000名27－44岁女性的数据进行了分析，结果发现，每周喝2.3杯以上酒精饮品的女性患牛皮癣的几率高出常人72％。每周喝5杯或5杯以上普通啤酒的女性患牛皮癣的几率是常人的1.8倍。
据悉，牛皮癣也是一种JiaZu病，发病原因与人体免疫系统也有一定关系。(北京汇仁中医医院www.juexiang.com)
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