三款粽子详细裹制过程之二
一、材料及准备工作
用到了
材料1:干竹箬、糯米。
材料2:棉线,为了使其不易断,可以三根并在一起~~
准备工作:
1、糯米洗净沥水。
2、竹箬提前一天用温水泡软(一定要泡的足够久,不然裹的时候很容易破~)
3、泡好的竹箬用抹布一张张洗干净。
4、洗干净的竹箬可以略煮一下,我是用开水烫了几遍~~最后要用清水泡着备用。
二、准备馅儿
猪肉粽:有火腿最好,没有的话,我就是用鲜猪肉(最好带点肥肉,煮出来的粽子会更加软香),切成长条,放老抽(稍微多一点没关系,煮的时候会流失一部分!)、少许盐腌制1小时,一样好吃~~糯米也加少许老抽和盐拌匀。
蜜枣粽:蜜枣洗净,少许赤豆。
赤豆粽:就是糯米里加进赤豆(赤豆提前泡一会儿)
三、裹制(看图次序从左到右,从上到下)
1、长肉粽:
请看昨天的:给你超详细的粽子制作过程:三种粽子裹法大解析(一)
2、蜜枣三角粽:这里的第三步要放2-3粒赤豆,一为了好看,但是主要还是为了防止粽子煮的过程中爆口~~