蒸汽糕

蒸汽糕是婺源的特色小吃，以米粉加发粉在类似锅盖的圆面板上抹成薄薄的一层，再撒上香菇沫、虾米、豆芽沫、干笋、干豆角、辣椒、葱、豆腐干沫，蒸熟起锅，约1厘米厚，在上面撒上葱花，浇上熟油，再用刀划成棱形，蘸上辣酱。
谁家汽糕好吃，主要看谁家的湿米浆发得好，谁家刷汽糕的辣椒油最香。据说做汽糕高手多半藏在民间，所以，最美味的汽糕也多出自那些路边不起眼的农家早点摊上。

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