观之多年，食之多年，当今便是做之多时。食乃人之必备，吃乃人之必行。
如当下饭馆如云，菜肴尽出自专业大厨，或二把刀专业大厨，或专业二把刀大厨，风格迥异，口味儿多变，虽能品尽各美食之美味，但实难尽其内心之馋~何为内心之馋？简单之理，天下尽知何为口腔肠胃之馋，那便是人之正常生理反应，即诱惑于美食也。内心之馋随而来之，便是伴随进食动作而内心之诱惑得到满足。内心诱惑则是内心所愿，吃什么，在哪吃，和谁吃，怎么吃。随着吃什么一首要问题而来，其余问题接踵而至，所以解决这一问题最好办法，毛主席曾云过：自己动手，丰衣足食~
大厨教你来做饭：
鱼香肉丝首当其冲。主料：肉（猪肉，牛肉都可） 胡萝卜 水发木耳 彩椒
辅料：葱 姜 蒜 干红辣椒
调料：糖 醋 酱油（生抽） 盐 淀粉 郫县豆瓣（红油）
做法：1，将猪肉或牛肉切成高宽4毫米或5毫米的长条置于碗中待用。将胡萝卜与水发
木耳均切成细丝待用（注意：胡萝卜丝要尽量的细，有易于炒制的时候去生
2，知识：生抽调味儿，老抽上色。所以将少许生抽倒入切好的肉中进行腌制，
注意不能倒多，否则会影响肉的味道，当炒出时会有少许的生酱油味。再倒
入少许的醋，量稍微比酱油多些。再将5到6小勺糖放入肉中，少许淀粉一并
倒入，然后用洗净的手抓挤多次，直到各种调料与肉充分混合为止，放到一
旁腌制待用。
3，调汁儿。醋 糖 淀粉 葱姜蒜盐，先将醋和少许的盐倒入小碗中，将切成沫的
少许的葱姜蒜一并倒入，再加入8到9小勺的糖与少许的淀粉，用筷子偿之，
这是肯定是比较酸，就需要加少许的水，边加变偿，知道感觉甜稍微大过酸
即可，加水有一个作用，就是将事先加入的淀粉充分稀释。
4，将炒锅至于火上，加入少许油，当油加热到60%热的时候将事先腌制好的肉
放入锅中不断翻炒，直到看到所有肉都变色为止，盛出待用。切记不要炒太
长时间，断生即可，否则会影响肉的鲜嫩。
5，将炒锅至于火上，加入少许油，当油加热到80%左右热的时候将少许郫县豆
瓣酱与切好的干红辣椒倒入不断翻炒，直到看到红油炒出。将事先切好的胡
萝卜丝与水发木耳丝倒入锅中翻炒，不断翻炒1到2分钟，看胡萝卜断生后将
已经抄好的肉丝倒入混合翻炒，30秒到1分钟之后，将调好的汁倒入炒锅中
不断翻炒，直到感觉锅中之菜相互粘在一起即可出锅。
至此，一盘色香味俱全的鱼香肉丝赫然眼前，不要吝啬，享用之~尝味道，吃营养，品生活，解内心之馋~
临时有事，不断更新......
