国外生活一年下来,事事皆惯,唯有家乡之美食,寤寐思服,恨不能啖之三百道。前日归国,恰逢好友来访,忽忆前年与人横扫蓉城美食之事,遂兴起,翻出旧时美食图,并精心研究绝想分享的成都美食日志,欲再开再战!
7月31日晚,一行人杀到丞相祠堂旁边的锦里——北纬30°38′40.96″,东经104°2′59.87″。此街为成都市著名步行商业街,“全国十大城市商业步行街”之一。
此处有小吃一条街,里头充斥着各种各样的小吃,凉糕,水晶饺,叶儿耙,蛋烘糕等等等等。
来一碗伤心凉粉辣得伤心了,再用一碗醪糟冰水直贯而下,那感觉简直爽哉!
总体来说,锦里这个地方是耐看的,不仅有沿途的仿古建筑,亭台楼阁,这里的美女也是非常集中啊~~几步一个,几步又一个!不过呢,却不是个耐吃的地方,虽然成都的各种名小吃都能在这里找到踪迹,但是味道完全不正宗,是些山寨版,所以,这里就不作特别推荐。
第二天,开始了我们的正式美食之旅!首先,从春熙路一出来,大清早的何不首先尝尝有名的韩包子呢?此店位于总府路上的王府井电影城旁,北纬30°39′27.70″,东经104°4′47.09″。
说到这里的包子,味道根本不用多提,上次在成都吃了一天的小吃之后,竟然还能够干掉足足一笼,足见其对我的诱惑力。
旁边不远处,北纬30°39′28.11″,东经104°4′46.16″,便是传说中的夫妻肺片。
相传清朝末年,成都街头巷尾便有许多挑担、提篮叫卖凉拌肺片的小贩。用成本低廉的牛杂碎边角料制作,因此称之为“废片”,但因其风味别致,价廉物美,精细讲究,颜色金红发亮,麻辣鲜香,成为一道风味独特的菜肴传承下来,因“废”字不雅,后改为“肺片”。这就是为什么夫妻肺片没有肺的缘故。夫妻肺片名满全国,在北京时我吃饭常常会点这道菜,但是回川时发现这家店的做法及口味是无以伦比的!辣而不干,反倒有种爽滑细腻的感觉,红油已经渗透到肉质的里面,吃起回味无穷,还略带香甜。
继续往前走,本来应该有一家钟水饺在这里,无奈听说已经搬走了,甚憾~遂沿着此路往西走,穿过天府广场,直到顺城南大街。这里的几家店让我记忆犹新,著名的老妈蹄花便开设于此。到了顺城南大街,我们便睁大眼睛仔细搜寻老妈蹄花的踪迹,这一搜索不打紧,竟然发现一家接一家的全是老妈蹄花!而且全都号称正宗!这下可让人傻了眼,只好随机走进一家还比较大的装修比较不错的“正宗”老妈蹄花,位置是北纬30°39′26.31″,东经104°3′37.74″。当又白又嫩的猪蹄子端上桌以后,那就是风卷残云了,加上这个入口又滑,一下子就吸进嘴里去了,还没来得及照相都已经吃得干干净净。
下一站,洞子口张凉粉。就在隔壁不远处,北纬30°39′23.97″,东经104°3′37.73″。这里的地势比较奇特,必须下台阶往里走才能进入餐馆,像个半地下室,倒暗合了“洞子口”这个名字。
这里的甜水面尤为出名。看着这里的甜水面,想起回家之后还一次都没动手做过,真是惭愧。让我以行家的眼光来评价,我可以说,这和面的水平是相当的高,和出来的面劲道,不松散,也不死硬,味道也很巴适。
凉粉,也是非常好吃的,但味道不如甜水面。
凉面,味道也不错,不过有甜水面那绝顶的味道压着,这些也就黯然失色了。
吃完这些之后,我们又慢慢散到宽窄巷子。这里其实主要是玩儿,要说有什么吃的,那倒没有推荐的,只是门口有家汁汁优味饮品店是网上很推崇的!其实,这是一家连锁店,到处都有。这家店位于北纬30°29′45.03″,东经104°3′17.53″。
要了一杯原味奶茶,发现的确跟别的不同,味道很纯正,而且浓厚,显出一种大气,这才是一流食品所显现的气质。
喝足了水,便继续上路,沿路往北,在西大街的某处——北纬30°40′23.50″,东经104°3′21.20″,我们来到了小谭豆花。小谭豆花店面也不算很大,里面人满为患,几乎挤爆,也许正是饭点的缘故吧,但也看得出来这里的人气指数有多吓人。
小谭豆花看起来就让人很有食欲,晶莹剔透的,而且又是入口细嫩化渣的,利于消化。口味清爽宜人。虽然我找不出它的缺点,但我始终没有发现太多的特色,觉得欠缺了一些让人流连忘返的理由。