在湖北省恩施，土家族民间的文学、艺术丰富多彩，史诗、山歌最为著名。吹奏乐器有“哆哆嚷”，流行于湘西龙山、永顺和保靖等县。“咯咯隆”为竹制，长约13厘米，有发音簧片，管身开三或四孔，有两种不同音阶。咚咚喹曲牌丰富，一般有固定标题，表演时有独奏、齐奏、合奏。湘西、鄂西流行“打溜子”，用的乐器有头钹、二钹、土锣、马锣等，三至四合奏，巧妙配合，节奏鲜明，能演奏出一百多个优美曲牌。“毛古斯”，是逢年过节演出的小戏，以对白为主，有时还要穿插合唱或对唱，在坪坝中表演。演员与观众混合为一，观众也可以插进去打诨，共同演唱。表演者全身上下裹着稻草，头上还要扎上三四根草辫。领头的叫“老毛古斯”，其余叫‘叫小毛古斯”。“毛古斯”反映的是原始社会中、后期的生产生活，如打猎、捕鱼等。
土家族妇女擅长编织‘西兰卡普”，亦称“土锦”、“溪州斑布”。“西兰卡普”用于做服装或被面，已有2000多年的历史。姑娘到了10多岁，就要织就最好的一块“西兰卡铺”，出嫁时用来当盖头，赶歌舞会时用来做被风；若丈夫出远门，则用它为丈夫包衣物，表示妻湖北恩施土家族风俗
土家族的饮食很有特色。“油茶汤”是土家族喜爱的食品，是用油将茶叶炸黄后加入少量的水煮沸成褐色茶浆，再加水稀释，烧开后投入食盐、大蒜、胡椒和其他作料而成。现在有的又掺入炒米、油炸豆腐、粉丝、蛋片等，味道更好。湘西的土家族，由十当地盛产糯米，最喜欢吃糯米粑粑、糯米团和火炕腊肉。还喜欢吃辣椒、花椒和山胡椒。土家族一十分好客，客人进屋，夏天要先请喝一碗糯米甜酒冲凉水，冬天则先请吃一碗开水泡团馓，然后再吃饭喝酒。子的心随时伴随在亲人的身边。
