卷心菜是各色菜系中最普遍的一种蔬菜，古罗马曾把卷心菜作为有药效的植
物来用。那你知道卷心菜有那些作用吗？
预防胃溃疡和脂肪肝：从卷心菜中发现的维生素U ，有帮助受伤的肠胃黏膜
再生的作用，对胃溃疡和十二指肠溃疡等都有效。甚至还有防止肝脏内多余脂
肪堆积的作用。
维生素C 能帮助恢复疲劳：卷心菜作为淡色蔬菜含有丰富的维生素C，对预
防感冒、恢复疲劳和消除皮肤粗糙有效。
备受关注的癌症预防效果：卷心菜含有多种抑制癌细胞活性化的强力物质，
如异硫氰酸酯( P307)、吲哚化合物和过氧化物酶等，因此成为备受关注的食
物。
有预防健忘症的效果：中医上认为卷心菜有健脑的作用，可以预防健忘症。
食用方法也很多，可以说是适宜老年人的最佳食材。
卷心菜的不同部位含有的营养元素的种类和量也不同，所以尽量哪个部分都
不要扔掉而要整个食用。而紫卷心菜的紫红色素是一种花青素，有强力抗氧化
作用。另外，球芽甘蓝虽小但富含胡萝卜素和维生素C，都有预防癌症的效果
。
现在你知道卷心菜的作用有多大了吧！
本文来源：xjbcwpb.cc
