这是我上课过程中,听到的最吸引我的三个有关葡萄酒风味的三个词——优雅、厚度以及协调
相信很多朋友都会有这样的疑问,什么就是优雅呢,什么又是厚度呢,而什么又是协调?
其实每个词的意思大家都很明了,然而不懂的就是如何能与葡萄酒联系在一起
先说厚度
这是一种味道的体现,什么是厚度,就是那种弥漫在口腔当中,很满足的感觉
很抽象?没关系,我们老师给了我一个例子,不过可能也不是很多人都明白
厚度的感觉,就像是两杯拥有同样甜度的水,但是一杯是由糖调出来的,而另一杯则是由甜味剂调出来的,很明显,由糖调出来的甜水,在口腔当中圆润而舒适,就像丝绸轻轻飘过的感觉,缓慢而绵长;而由甜味剂调出来的甜水,很遗憾,同样的甜度,但是它来得也快去得也快,而且很难充满整个口腔,更多的只是在一个味蕾上刺激的感觉。
再说协调
葡萄酒中有很多化学物质,这些香气化学物质有机的构成了一杯酒,然而怎么让他更协调,是众多调酒师的难题,一杯酒中有很多味道,甜、酸、苦、色,是基本的味道,其中还会有很多红色浆果的味道:覆盆子、桑葚,草莓等,也会有青草、青椒、胡椒、水蜜桃、李子、奶油、玫瑰香等复杂的味道,但是,不可能将这些混起来就是一杯好酒,他必须要有机的组合起来。
抽象?但是易于理解
这就像人的五官一样,眼、耳、口、鼻,每一样拿出来也许都很漂亮,但是,怎么把他们很好的放在脸上,却是一个难题,这就是有机的组合,不是你把这些东西放在脸上,那就能组成一个人,更别说美人了
我最喜欢的优雅
也是我一直以来最最不明白的东西,现在略乎懂了一点,跟大家分享一下。
什么是优雅,他不是一眼能让你抓得到的东西,他更多的是一种感觉,勾心的感觉,为什么
拿来已被葡萄汁,你也能闻到香气,但是是那种很冲的,很明显的葡萄香,掩盖了很多东西,也许还有很明显的花香,这种东西,也许开始你会很喜欢,但是慢慢的你就会受不了,觉得很冲,对嗅觉很有压抑感,这是什么?
这就是——俗
这也像香水一样,廉价的香水,冲鼻的香气,有是非但不能给你愉悦感,甚至让你反感,反之拿来一瓶香奈儿,清新,缓慢飘逸的香气,缠缠绵绵的感觉,就会让你莫名其妙的沦落于其中,问你为什么,你说香!问你这是什么香?你嗅了嗅发现说不明白,很是揪心,反而更深的沦落其中,想要探个究竟。
或许很俗,但是我的心得,关于优雅却可以和女人扯到一起
什么是优雅的女人,就是那种,无时无刻都在散发着一种勾人魅力的女人,总是淡淡的,若有若无的,却让你牵肠挂肚的,你想让她在多让你感受一下,他到底什么地方勾引你,她却永远不会可以的表现出来,总是淡淡的散发着自己独特的魅力,让你总是可以欲罢不能!