受天气影响，铁观音春茶比去年有所减产。新华社发
高端茶供应不足价格上涨
“就像西瓜在下过雨后再采摘就不甜一样，淋了雨的茶叶也做不了高端茶了。”安溪县茶叶协会会长李文通说，今年3月初的“倒春寒”，不仅导致了5月初的春茶采摘期来得比往年迟，去得也比往年快。而5月上半个月，连续的阴雨天气又使安溪铁观音春茶采摘受阻，错过了最佳采制时间，茶芽变老，很难做出高端茶。
“今年春茶总量至少减产10%，收入将比去年少30%。”安溪茶叶站杨站长告诉记者，总产量减少还不是最关键的，影响更大的是制优率低。而多家安溪茶商透露的数据也十分相近:今年的茶叶大多集中在中档，高端茶叶仅占总量大约10%，而去年的高端茶叶是今年的两三倍。
多数茶商不敢过分提价
由于天气原因，推动铁观音春茶价格上涨，再加上采制成本的增加，今年茶企收购茶叶价格大约涨了一成。不过，记者在采访中发现，尽管卖茶叶的收入主要来自高端茶，一斤高端茶可抵几十斤上百斤普通茶叶，但在面对消费者的零售终端，多数茶企依然是以稳定为主，主动将涨价幅度控制在一定范围内。特别是品牌茶企，基本上是以服务老客户为主，因此在价格方面都表示将尽量保持稳定，以维护客户群，不敢轻易涨价。
“高山铁观音”受影响较小
记者在采访中也了解到，今年安溪大部分茶园春茶收成受影响，但种植在海拔800米以上高山的安溪铁观音则因为采制时间比普通茶园晚十几天而“躲过一劫”，产量和品质都没有受影响，在今年的铁观音春茶市场上抢得了商机。
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教您两招鉴别新旧茶
据业内人士透露，目前市面上出现有人将去年的铁观音秋茶囤货重新烘焙，制成“春茶新茶”的状况。那么，该如何鉴别秋茶旧茶与春茶新茶呢。业内人士透露，存放时间久了的秋茶看起来会有些泛黄，即使经过翻炒也无法达到墨绿色，闻起来也少了春茶特有的鲜味。因此，如果茶干中有绿、黄两种颜色相混的则是旧茶翻新的。此外，几泡水过后，新鲜的春茶茶叶还是绿色的，翻新的秋茶旧茶则会渐渐青里泛黄，取一茶叶看，叶片上还会有斑点。
