茶是人际的媒介，除了一斤多少钱之外，还有背后的隐知识可深入探讨，例如：茶的香气、韵味，茶器的细节等等。
用什麼壶来泡什麼茶？我们建议，首先得要知道你要泡什麼茶。用品种、海拔及发酵、烘焙程度分辨你手上的茶。
尤其是高山茶，日夜温差大，从外观来看与中低海拔有很大的差异，此外在叶子的厚度上也有其特色。
阿里山、梨山等地都有高山茶，那这些茶的滋味又有什麼不一样？这也是「山头气」所在。
水為茶之母，泡好茶首要讲究用水与煮水。现场啟用了生铁壶煮水，提供都市新贵般的享受。陈圣华起用朱泥壼泡饮高山乌龙茶，她说，因运天气热，茶席的色调採用清爽的色调，在植物的使用上也是时令的花草。
至於要泡多久？好茶有什麼特色？池宗宪表示，好茶会让喉咙「甘」而不「乾」。来宾对於品赏的高山茶迴响热烈，纷表示清爽的香气不同於冻顶乌龙的熟香，两颊生津源源不断，微苦迅速转甘…
烈日当头，一杯茶带来一抹清凉，轻抚过肌肤…
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